Nem chạo nướng Liên Chung - khach san, khách sạn, dat phong khach san, đặt phòng khách sạn, khach san gia re, khuyen mai khach san

Tin được nhiều người đọc nhất

Cơm pulao - Vị chay đặc trưng ẩm thực Ấn Độ (4994 lượt xem)

Cũng như người Việt, cơm vẫn là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày của người Ấn Độ.

Bánh Donut đáng yêu (4848 lượt xem)

Chỉ cần nhìn thấy Donut, bạn sẽ yêu ngay.

Đến Lào Cai thưởng thức xôi bảy màu (4704 lượt xem)

Xôi bảy màu là món ăn truyền thống chỉ có trong những ngày lễ, tết của dân tộc Nùng Dín ở huyện Mường Khương (Lào Cai). Người phụ nữ Nùng Dín với đôi bàn tay khéo léo đã lưu truyền cách chế biến món xôi bảy màu từ đời này sang đời khác.

Cua Vua vùng Tuy Phong, Bình Thuận (3886 lượt xem)

Bạn có thể thưởng thức các món ngon chế biến từ cua huỳnh đế Tuy Phong (cua Vua) to bằng bàn tay xòe tại khách sạn Vĩnh Hảo (Tuy Phong, Bình Thuận).

Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang (3730 lượt xem)

Từ thành phố Quy Nhơn, đi hơn 20km đường liên thôn, ngang qua tháp Đôi nổi tiếng về mặt kiến trúc, qua mộ nghệ nhân tuồng Đào Tấn, gần tới nhà tưởng niệm của thi sĩ Xuân Diệu, dọc theo hai bên ruộng lúa, nếu gặp đúng mùa trổ đòng nữa thì con đường tới quán bánh xèo quả thật là con đường hương đồng gió nội, đưa ta trở về với quê hương tuổi thơ đầy kỷ niệm.

Đến Hội An ăn cao lầu, cơm gà, chè bắp (3655 lượt xem)

Đến Hội An không thể không ăn cao lầu, tuy nhiên nếu bỏ qua cơm gà thì sẽ là cả một sự hối tiếc, và trong lúc mải ngắm những ngôi nhà cổ, bạn cũng đừng quên rẽ vào quán nhỏ để ăn một bát chè bắp.

Mì lạnh Hàn Quốc (3588 lượt xem)

Nhắc tới Hàn Quốc người ta sẽ nhắc tới món kim chi, rượu Soju và tất nhiên không thể thiếu được món mì lạnh hấp dẫn. Với mùi vị độc đáo, riêng biệt, món ăn này đã làm nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của nước Hàn.

Món súp của Pháp (3562 lượt xem)

Ra đời vào thế kỷ 16, món súp giờ đây đã khẳng định vị trí trong nền ẩm thực của người Pháp.

ẨM THỰC Nem chạo nướng Liên Chung

Trong mâm cỗ ngày tết, tiệc tùng, đám cưới, mâm cơm thết đãi bạn bè, người thân của người Bắc Giang không thể thiếu món ăn đặc sản nem chạo Liên Chung (Tân Yên).

Nem chạo

Theo các bậc cao niên, nem chạo ở xã Liên Chung có gần 100 năm nay, bắt nguồn từ phong tục ngày Tết Nguyên đán ở thôn Liên Bộ, sau phát triển ra toàn xã.

Nem chạo Liên Chung được làm bằng các nguyên liệu gần gũi trong đời sống thường nhật của người dân như thịt lợn, lá ổi, lá đinh lăng, thính gạo và muối ăn. Tuy nhiên, công thức chế biến nem chạo đòi hỏi công phu kén cả người làm từ khâu chọn thực phẩm, pha chế, kỹ thuật gói, ủ bảo quản và sử dụng.

Chọn thực phẩm phải tươi ngon: hai phần thịt nạc, một phần thịt mỡ vai và bì, thịt luộc chín tới, pha thành khổ, rồi thái nhỏ thành sợi dài 2-3cm, sợi thịt càng nhỏ càng tốt. Gạo tẻ để làm thính chọn loại gạo ngon, đều hạt, đem rang đến lúc dậy mùi thơm rồi xay nhỏ thành bột, muối ăn cũng được rang vàng khô rồi tán nhỏ thành bột, đem trộn đều thịt, thính, muối.

Nem chạo đã ủ được ba ngày

Mất 10-15 phút trước khi gói nem thành quả, mỗi quả 1,2-2g, lá ổi và lá đinh lăng ép vào bốn mặt ngoài của quả nem. Lá để gói quả nem nhất thiết phải là lá chuối tươi. Sau khi gói xong, nem được buộc thành từng chùm, mỗi chùm 0-15 quả, treo ở chỗ cao ráo thoáng mát. Thời gian ủ chua mùa hè là hai ngày, mùa đông là ba ngày nem mới đạt chất lượng cao.

Nem chạo phải ăn nóng mới ngon, vì vậy trước khi ăn nem phải được nướng trên bếp than hồng đủ lửa bằng than hoa, khi nào thấy quả nem chín vàng xém tỏa mùi thơm phức là được.

Thưởng thức món nem chạo Liên Chung thật sự hấp dẫn bởi hương vị ngon ngọt từ thịt nạc, độ giòn của bì, độ béo của thịt mỡ, vị chan chát bùi, thơm của lá ổi, lá đinh lăng, mùi thơm dễ chịu của thính gạo rang, độ đậm đà của muối. Nem chạo dễ ăn, bổ dưỡng, rất tốt cho tiêu hóa, đã thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Nem chạo nướng

Nguồn TTO

Các tin khác